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¡Una de pisto!

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¡¡Hola amigos!! Después de un año más o menos vuelvo por fin, intentando llegar de nuevo a vuestros paladares y corazones. Siento no haber estado en tanto tiempo pero he tenido ciertas dificultades (sí, olvidar la contraseña es todo un problema). Por suerte y cabezonería ¡he podido recuperarla! Tampoco es que ahora me vaya a hinchar a poner recetas pero bueno, intentaré ser un poco más constante...
Bueno, aquí va la de hoy, ¡marchando un plato de pisto murciano!

Ingredientes para 3 personas:

1/2 pimiento rojo
5 pimientos de bola
1 cebolleta grande3 tomates grandes
4 rodajas de berenjena
2 calabacines
Aceite de oliva
Azúcar
Sal

Elaboración:
Ponemos una sartén con un dedo de aceite de oliva virgen extra a calentar.
Lo primero que, por lo menos, yo hago es pochar la cebolleta hasta que está transparente. Una vez hecho esto (son unos diez minutos) echamos todas las demás verduras, picadas previamente, menos el tomate. Las rehogamos y removemos hasta que esté al dente... más o menos unos veinte minutos. Cuando ya lo tenemos listo lo apartamos en un plato y comenzamos a freír los tomates, que previamente habremos escaldado, quitado la piel y picado. Los freímos hasta que se queden sin ningún caldo, le echamos azúcar (dos cucharaditas) y un poco de sal. Cuando ya esté frito (media hora más o menos) lo echamos todo a la sartén y removemos.
Probamos por si le falta sal o algún ingrediente y... ¡listo!
Si queréis se le pueden añadir ajos y una guindilla... aunque yo l
o prefiero sin ellos y por esto los he dejado simplemente decorando.

Espero que os haya gustado.
¡Buen provecho!

Mejillones al vapor

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¡Bueno! hoy tocan unos mejillones al vapor que estaban... deliciosos (y no es por hacerme la pelota a mí misma ¡eh! que ya visteis, cuando tengo que ser sincera lo soy jaja). Es una receta sanísima y que a la gente a la cual le gusten los bivalvos, lugar donde me incluyo, puede apasionar ^^. Aquí lo tenéis:




Ingredientes:

  • 1/2 Kg. de Mejillones
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 limón (el jugo)
  • Perejil
  • 1 cucharada sopera de aceite
  • Pimienta (una pizca)

Elaboración:

Lo que he hecho ha sido limpiar cuidadosamente los mejillones, rascándoles las adherencias y enjuagándolos

A continuación se ponen en una cacerola y se añade la cebolla picada finita, el diente de ajo y el perejil, (también picados), el zumo del limón, el aceite y la pimienta.

Ponemos la cacerola al fuego en el mínimo y removemos de vez en cuando para que se vayan abriendo. Cuando estén abiertos y listos, se pueden comer directamente de su valva cogiendo un poco del caldo que se habrá formado para sazonarlos.

Valor nutricional:

El mejillón destaca su aporte de proteínas de buena calidad aunque algo inferior al resto de moluscos. Contiene muy poca cantidad de grasa -inferior a un 2 por ciento- por lo que su valor calórico no es muy elevado, de modo que 100 gramos de porción comestible de mejillones aporta 67 calorías.

De su contenido de minerales el yodo es el más destacado porque está presente en cantidades abundantes. Además del yodo cabe destacar la presencia de hierro, calcio, sodio, fósforo y magnesio en los mejillones. El hierro que contienen -4,5 gramos por 100 gramos de carne de mejillón- es superior incluso al de muchas carnes como la de cerdo o ternera, si bien hay que tener en cuenta que los mejillones se comen en cantidades inferiores a las carnes, o con menos frecuencia. Así mismo es fuente de vitaminas del grupo B, en especial el ácido fólico y la vitamina E.

Cocinado al vapor, los mejillones conservan todas sus propiedades y resultan más digestivos; así que ya sabéis, si os gustan, animaos a hacer esta receta :D.

Espero que os haya gustado el aporte, ¡buen provecho!


Bizcocho de vainilla

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¡Buenas!
Hoy voy a publicar un postrecito que la verdad... mmm... me salió un poco seco xD pero creo que estaba bien rico, así que yo os voy a dejar la receta que utilicé. Espero que os guste y... si al cabo de 35 minutos en el horno veis que ya está hecho, no os esperéis más ¿ok?:

Ingredientes (6-8 raciones):
  • 3 huevos ( aprox. 180 gr.)
  • El mismo peso de huevos de azúcar blanca
  • El mismo peso de huevos de harina blanca
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 70 gr. de margarina ligera
  • 1/2 sobre de levadura
  • 1/2 manzana para decorar

Elaboración:
  • En un bol, mezclamos con una varilla los huevos con el azúcar hasta que quede la mezcla blanquecina.
  • Incorporamos la esencia de vainilla y removemos.
  • Tamizamos la harina y la levadura y la incorporamos poco a poco sin parar de remover.
  • Derretimos la mantequilla en el microondas. La echamos a la mezcla, dejando un poquito para engrasar el molde. Mezclamos muy bien.
  • Engrasamos el molde con la margarina sobrante y vertemos la mezcla.
  • Pelamos la media manzana y la cortamos en lonchas, las ponemos encima de la masa.
  • Precalentamos el horno a 200º 5 min. cocemos el bizcocho durante 40-45 min. a 180º.
Bueno, ya véis que parece una tarta jajaja, tengo que mejorar, pero lo haré con el tiempo :D.



¡Ciao amigos!

Zarangollo

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¡Hola!
Hoy os voy a enseñar una receta típica murciana :), el zarangollo.
Es sencillo y nutritivo. Espero que os guste, ahí va:

Ingredientes (4 personas):
-1 kg y 1/2 de calabacines
-1/2 kg de cebolletas
-3 huevos
-aceite de oliva
-Sal

Preparación:
Cortamos los calabacines en rodajas y las cebollas en juliana. Freir ambos ingredientes en una sartén con parte del aceite de oliva virgen extra, hasta que queden tiernos.
Sacar de la sartén, quitar el exceso de aceite y reservar.
Batir los 6 huevos y mezclarlos con el calabacín y la cebolla.
Lo ponemos en una cazuela con el resto del aceite y lo dejamos hasta que cuaje todo.

Voilá! ya tenemos nuestro zarangollo, que no está nada mal para cenarlo ahora en verano, templadito, a las 22 de la noche jaja.

Valor nutricional:
Calorías totales por ración: tendrá aproximadamente unas 219 kcal por porción.
Su porcentaje proteico es elevado por los huevos. También tiene bastante fibra.

Espero que os guste e interese
¡Buen provecho!

Bizcocho de plátano

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¡Buenos días a todos!
Hoy me he levantado de nuevo con ganas de hacer repostería y... como tenía ingredientes, me he dispuesto a hacer un bizcocho de plátano.
Digamos que este postre no es bajo en calorías, pero su sabor hace que eso se olvide completamente.
Aquí tenéis:

Ingredientes:
-3 huevos
-1 yogur de plátano
-1 bote de yogur de aceite de oliva virgen extra
-2 botes de yogur de azúcar (o un bote de fructosa)
-3 botes de yogur de harina
-1 sobre de levadura
-ralladura de un limón
-aceite de oliva y harina para engrasar el molde (si no lo hacéis en uno de silicona).
-hojas de menta (para adornar)

Elaboración:
Para hacer el bizcocho, pon en un recipiente los huevos, el azúcar y el aceite. limpia el limón y ralla un poco de la cáscara encima. Mezcla con una batidora eléctrica.

Mezcla la harina y la levadura aparte e incorpora esto a la preparación anterior. Agrega el yogur y mezcla con la batidora.

Unta el molde con aceite y harina si no usas uno de silicona. Vierte dentro la masa.

Pela el plátano, córtalo en trocitos e incorpóralos al molde. Calienta el horno e introduce la masa a 180 grados durante 40 minutos.

Cuando el bizcocho esté hecho y templado, desmóldalo. Puedes adornar con unas hojitas de menta, queda mejor :).

Valor nutricional por porción
(8 trozos):
Como ya he dicho este bizcocho es alto en calorías pero por trozo la cosa varía.
Tendrá unas 450 kcal por porción (aproximadamente)

Espero que os guste. ¡Buen provecho!




Tortilla de espárragos

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¡Hola a todos!
Hoy os mostraré una tortilla de espárragos deliciosa :P o al menos a mí me encanta jaja. Allá va:

Ingredientes (para 4 personas):
Un buen manojo de espárragos trigueros
3 huevos
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Mucho cariño


Preparación:

Cortamos los espárragos en trocitos de unos 3 cm. Los lavamos bien.
Colocamos en una sartén unas dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, lo calentamos y rehogamos los espárragos (que queden tiernecitos).
Una vez hecho esto, los sacamos de la sartén, los colocamos en papel de cocina para quitar todo el aceite que sobre y empezamos con los huevos.
Batimos tres huevos y le añadimos los espárragos y sal (al gusto). Los mezclamos bien y los ponemos en otra sartén con dos cucharadas más de aceite de oliva virgen. Hacemos la tortilla, dándole dos o más vueltas en la sartén con un plato y... ¡listo! Nuestra tortilla de espárragos ^^.
Fácil, ¿eh?

Valor nutricional (por porción)
Calorías totales: 180 kcal
Tiene un elevado porcentaje de proteínas debido a los tres huevos y algo de grasas por el aceite y por las yemas. También tiene muchas fibra procedente de los espárragos.



¡Que aproveche!

Espuma de plátano

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Hoy os voy a dejar un postre bien rico y uno de los más sanos que encontraréis (además de la clásica ensalada de frutas).
La espuma de plátano es un postre adecuado para la diabetes, hipertensión, obesidad, etc. Es casi perfecto; su única pega es que tiene bastantes hidratos de carbono. Aquí os la dejo.

Ingredientes (para 2 personas):
1 plátano grande o banana
el zumo de una naranja
1 clara de huevo
1 cucharada de azúcar
canela en polvo
una ramita de menta

(si queréis podéis añadirle salsa de chocolate o podéis cambiar el plátano por otra fruta que os guste más)

Preparación:
Pelar el plátano y colocarlo en un bol junto con el zumo de naranja. Hacer un puré.
Aparte, montar la clara a punto de nieve y añadirle el azúcar. Agregar el puré de plátano a la clara y mezclar los ingredientes con movimientos envolventes (no removiendo, que sino la espuma de la clara montada se convertiría en crema).
Una vez mezclado todo bien, colocar en copas individuales y meterlo al frigorífico.
Servir muy frío, espolvoreado con canela y adornado con la rama de menta.
Se puede acompañar con chocolate.

Valor nutricional:

(Por copa)
Calorías totales: 100
Proteínas: 2g
Grasas totales: 0g
Colesterol: 0mg
Fibra: 2g
Calcio: 9mg
Hierro: 0mg
Sodio: 12mg
Potasio: 297mg

Lo que yo decía jaja, riquísimo y sanísimo postre

Espero que os guste, ya seguiré publicando :)



¡Un saludo!